Auf dieser Seite werden wir Ihnen jeden Monat ein interessantes Rezept unseres Küchenchefs vorstellen, welches Sie gern selbst zu haus ausprobieren können. Zum Stöbern lädt unser Rezeptarchiv ein, in dem Sie weitere interessante Rezepte finden und nachlesen können. Hier gehts zum Archiv.
Rezepttipp Nr.: 13
Topfenknödel
Zutaten:
| 2 |
Ei(er) |
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| 25 g |
Butter, halbflüssig |
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| 250 g |
Quark | |
| 75 g |
Brioche | |
| 2 EL |
Puderzucker | |
| Salz, Zitrone, Rum |
||
| 200 g |
Butter |
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| 100 g | Nüsse, gerieben |
|
| 100 g |
Mandel, gerieben |
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| 100 g |
Semmelbrösel |
|
| Puderzucker, Zimt |
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Zubereitung:
Die Eier mit dem Quark und dem Puderzucker schaumig rühren. Nach und nach die Butter und die Aromaten (Salz, Zitrone, Rum) beimengen. Dann die Brioche locker untergeben und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Danach aus dem Teig Knödel formen und im leicht gezuckertem Wasser langsam (ca. 15 Min.) ziehen lassen.
Inzwischen die Buttererhitzen und darin die Nüsse, Mandeln und Semmelbrösel kurz anrösten und mit Zucker und Zimt abschmecken. Die fertigen Knödel abseihen und in den Bröseln wälzen.
